七零带空间下乡后我天天吃肉第739章 假情报

由于新味居越来越忙陈师傅想找几个人手在厨房里面帮忙。

陆青阳便让他自己瞧着办陈师傅找了三个年轻的的小伙子在厨房里打下手。

新味居的厨房里因为多了三个年轻力壮的小伙子打下手洗菜、切配、搬东西的活儿确实利索了不少陈师傅也能更专心地盯着火候和调味。

这三个小伙子都是陈师傅通过老关系找来的看着都挺朴实肯干。

但没过几天马红霞就觉出点不对劲来。

她是个细心人在店里迎来送往练就了一双看人的利眼。

她发现这三个小伙子里面有个叫小王的手脚是挺麻利可那双眼睛总好像不安分。

别的小伙子忙完手头的活儿要么歇口气要么就帮着干点零碎杂活。

可这个小王一有空闲眼神就忍不住往陈师傅手底下瞟。

尤其是陈师傅在处理那些从“特殊渠道”来的药材和山货时他削土豆皮的动作都会慢下来脖子伸得老长耳朵也仿佛支棱着。

有一次陈师傅正在调配一道药膳的秘制料包小王借着递东西的机会凑得特别近眼睛死死盯着陈师傅手里的戥子和那些药材差点把陈师傅撞个趔趄。

“哎呦小心着点！”陈师傅皱了下眉。

小王赶紧低头道歉眼神却还黏在那些药材上。

马红霞把这一切看在眼里心里敲起了小鼓。

她找了个空档溜达到后院： “青阳我瞅着陈师傅找来的那个小王有点不大对劲。

” 陆青阳拍了拍手上的灰转过身：“哦？怎么不对劲了？” “那孩子干活还行就是那双眼睛太活泛了。

” 马红霞比划着“老盯着陈师傅的手艺看尤其是摆弄那些药材的时候他那眼神跟钩子似的我寻思着别是来偷师的的吧？” 陆青阳听了并没太惊讶只是笑了笑：“嫂子您这警惕性可真高咱们这药膳核心在材料和火候光看几眼怕是学不去精髓。

” “还是小心一些比较好。

” “你说的对。

” 话虽这么说陆青阳心里也留了意。

他回到前面状似无意地在厨房门口晃了晃果然看见那个小王一边用力剁着骨头一边眼角的余光却扫着正在尝汤的陈师傅。

晚上打烊后陆青阳和陈师傅留在最后盘点。

陆青阳一边帮着锁门一边像是随口提起：“陈叔您觉着新来那三个小子怎么样？” 陈师傅掏出烟袋锅点上咂了一口眯着眼说：“都还行肯下力气就是那个小王……心思有点重老想往我这核心活儿上凑。

” 老师傅到底也是阅人无数心里跟明镜似的。

“那您说咱是直接让他走人还是……”陆青阳试探着问。

陈师傅吐出一口烟摇了摇头：“直接撵走显得咱们小气也没凭没据的再说了万一人家就是好学呢？咱这手艺有人想学也不是啥坏事关键得看人品。

” 陆青阳点点头心里有了主意：“那咱们就给他来个‘将计就计’？有些无关紧要的步骤让他看甚至让他上手试试。

真核心的东西比如药材的精确配比、还有咱们那‘特殊’材料的处理还得牢牢攥在咱们自己手里。

是狐狸总会露出尾巴是真心想学手艺的咱们也能考验考验他的耐性和品性。

” 陈师傅闻言脸上露出些笑意：“你这法子稳妥既不怕他偷师也能看看这小子到底是个什么成色。

” 于是从第二天起陈师傅对小王的态度似乎更亲切了些偶尔会指点他一下怎么切肉更省力怎么洗菜更干净甚至在一些熬汤的初期准备工作中也会让他搭把手。

小王显得很兴奋学得更起劲了但他没注意到每当涉及到最关键的药料投放和火候掌控时陈师傅总会很自然地支开他。

这天陈师傅处理一批常用的滋补药材时故意把小王叫到身边：“小王啊你看好了这‘黄芪红枣炖鹿肉’要想汤色金黄味道醇厚关键就在这第一步——黄芪得用热锅干焙一下激出药性。

” 说着他当真把一把上好的黄芪片放入干净的锅里慢火烘烤。

这本是寻常步骤但接下来陈师傅一边翻炒一边像是自言自语又像是特意教导：“嗯火候要到闻到焦香味就对了……对就得有点糊味儿才够劲道。

” 站在一旁的小王眼睛一亮脑袋点得像小鸡啄米恨不得拿个小本本记下来。

他哪里知道黄芪焙烤过头产生焦糊味不仅会破坏药性还会让汤底带上一股难以去除的苦涩。

光给假情报还不够还得看看这小伙子的心性。

陈师傅和陆青阳一合计给小王安排了一项“至关重要”的新任看管“老火基础汤”。

陈师傅拍着小王的肩膀语气郑重：“小王啊这锅汤是咱们好多菜品的底子用的是老祖宗传下来的‘文武火’交替法。

文火八小时武火两小时中间火候一丝不能错水少了得立刻加滚水不能离人。

这活儿枯燥但最能磨炼厨师的耐性交给别人我不放心你可得看好了！” 小王一听这是把自己当自己人了啊！顿时挺起胸膛信誓旦旦地保证： “陈师傅您放心我保证眼睛都不眨一下。

” 头几个小时他还精神抖擞时不时按照要求调整一下灶火。

过了中午他的眼皮就开始打架看着那不断重复翻滚的汤花只觉得头晕眼花。

期间马红霞还“好心”地过来提醒他两次：“小王可别打瞌睡这汤要是熬过了火候或者糊了底这一大锅材料可就全废了陈师傅非得心疼死不可。

” 小王强打精神心里却叫苦不迭这比切一天土豆丝还累人。

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