中国各地姓氏变迁及文化遗产第821章 阳泉市矿区非遗老陈醋酿制拓印车璇老君祈福

阳泉市矿区非遗：传统技艺与民俗文化的时代交响 阳泉市矿区作为晋东工业重镇在煤炭文化之外还孕育着独特的非物质文化遗产。

其中石卜嘴老陈醋酿制技艺、阳泉彩色拓印、木工车璇技艺、“老君”庆寿祈福习俗等项目既承载着晋东地区的历史记忆又展现出传统技艺与民俗文化在新时代的创新活力。

这些非遗项目通过代际传承与现代转化成为连接过去与未来的文化纽带。

一、石卜嘴老陈醋酿制技艺：工业重镇中的传统味道 （一）历史渊源与工艺特色 石卜嘴老陈醋酿制技艺是阳泉市矿区最具代表性的传统技艺之一其历史可追溯至明初。

该技艺以高粱、玉米为主料采用麸曲发酵结合“蒸、酵、熏、淋、陈”五道核心工序形成独特风味。

其中“熏醅”工艺通过酯化反应增强醋的色香味“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿法则促使醋醅发生复杂生化反应最终形成“绵、酸、香、甜、鲜”的品质特征。

与清徐老陈醋相比石卜嘴醋以玉米为主料口感更绵甜酸而不涩回味鲜香。

（二）传承与创新 阳泉市石卜嘴醋业有限公司作为保护单位在传承古法的基础上进行现代化改造。

企业构建了从原料基地到半自动机械灌装的完整产业链开发出食醋、大酱两大系列二十余个品种。

税务部门通过“一企一策”服务助力企业享受税费优惠推动技术创新。

公司负责人荆健表示：“税收红利让我们有信心加大产品创新弘扬醋文化内涵。

”目前石卜嘴醋已形成“传统工艺+现代管理”的传承模式年产量达数千吨产品远销全国。

（三）文化价值 石卜嘴老陈醋不仅是调味品更是晋东地区饮食文化的象征。

其酿造过程融合了低温酒醪发酵、高温接种引火等传统技法体现了劳动人民对自然规律的智慧运用。

醋文化博物馆中陈列的古法器具与文献成为研究中国酿醋技术演进的重要资料。

二、阳泉彩色拓印：从碑刻到丝巾的艺术蜕变 （一）技艺溯源与艺术特色 阳泉彩色拓印源于传统碑刻拓印技术经矿区晋美拓印工作室创新发展为集雕刻、拓印、色彩运用于一体的综合艺术。

其核心工序包括模具制作、纸张铺覆、颜料渗透通过控制压力与色彩层次使图案在纸张上立体呈现。

与传统黑白色拓印不同彩色拓印采用矿物颜料可表现“福”“年年有余”等吉祥图案色彩鲜艳且持久不褪。

（二）社区传承与教育实践 矿区桥头街道桥西社区通过“拓印体验活动”推动技艺传承。

活动中志愿者向青少年讲解拓印历史演示制作流程：将拓版覆盖于红纸均匀涂抹颜料后揭取形成清晰图案。

孩子们亲手制作“福”字拓片在互动中理解非遗价值。

社区负责人表示：“此类活动不仅锻炼动手能力更让传统文化融入日常生活。

” （三）跨界融合与创新 彩色拓印与禁毒宣传、文创产品开发相结合拓展了应用场景。

2025年矿区禁毒大队联合社区举办“水拓丝巾”活动将拓印图案印于丝巾同时普及毒品危害知识。

这种“非遗+公益”模式使传统技艺成为社会治理的文化载体。

此外拓印工作室开发出书签、挂画等文创产品年销售额突破百万元。

三、木工车璇技艺：旋转中的匠心传承 （一）工艺原理与器具演变 木工车璇（旋）技艺通过车床旋转木料配合刀具雕琢制作出碗、盘、花瓶等器物。

矿区润平木艺坊保留了传统脚踏车床与现代电动设备的双重技艺体系。

老匠人张润平介绍：“脚踏车床靠人力控制转速适合精细雕刻；电动设备则提高效率两者结合是当代传承的关键。

” （二）传承现状与挑战 目前矿区仅有3位掌握完整车璇技艺的老匠人青年传承人不足。

为破解断代危机木艺坊与职业院校合作开设课程采用“师徒制+模块化教学”模式。

学生李明表示：“通过3个月实践我已能独立完成简单器物制作但复杂花纹仍需多年积累。

” （三）文化符号与市场开发 车璇器物兼具实用性与艺术性成为矿区文化旅游的特色商品。

木艺坊开发的“煤都记忆”系列车璇工艺品融入矿井元素年销量达5000件。

2024年该技艺入选山西省传统工艺振兴目录获得专项扶持资金。

四、“老君”庆寿祈福习俗：工业社区中的民俗记忆 （一）历史背景与仪式流程 “老君”庆寿祈福习俗源于矿区石卜咀村对道教太上老君的信仰与当地采矿历史密切相关。

每年农历二月十五老君诞辰村民举行盛大仪式：清晨锣鼓队开道抬着绘有老君像的彩轿巡游；午时在老君庙前摆放全猪、全羊祭品长老诵读祈文；傍晚村民分食“福糕”寓意共享神恩。

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