饭馆通大明我靠预制菜发家致富第108章 一恨鲥鱼多刺

夏沐指尖在青瓷杯沿轻轻划着圈目光掠过邻桌那碟油光锃亮的盐水鸭转头对夏国文笑道： “爸咱们也别光看着了既然来了就尝尝这醉月楼的招牌。

“ 夏国文连连点头扬手招呼来伙计。

刚才那名伙计并没有走远而是一直候在旁边。

见到夏国文招手他连忙笑着迎了上来。

“两位客官有什么需要？” 夏国文： “来半只桂花鸭一尾清蒸鲥鱼一小份炖生敲再加一盘卤鸭胗肝。

“ 伙计麻利的重复了一遍菜名随后笑着说道： “好嘞！贵客稍等我这就吩咐后厨快些做。

“ 说罢他又给两人续了茶水这才脚步轻快地往后厨去了。

不多时刚才那名帮忙点单的伙计端着托盘过来。

“贵客您的桂花鸭来喽！“伙计将盘子稳稳放在桌上。

夏沐和夏国文的目光齐齐落在了那盘桂花鸭上。

鸭块被码得整整齐齐每一块都带着薄薄的鸭皮皮色是诱人的琥珀色。

油光锃亮的鸭肉上面还点缀着些许金黄的桂花碎细碎的花瓣像是撒了层金粉与鸭肉的色泽相映成趣。

一股浓郁的卤香混合着清甜的桂花香扑面而来卤香醇厚沉稳桂花香清新雅致。

两种味道交织在一起竟丝毫没有违和感反而勾得人食欲大开。

伙计站在一旁见两人被桂花鸭吸引脸上的笑意更浓了。

知道两人是第一次到店伙计放下桂花鸭后便开始如数家珍的介绍着眼前的桂花鸭。

“咱们这桂花鸭可是大为讲究选的可是南京湖熟镇散养的麻鸭得是养足了七个月的嫩鸭太老则肉质发柴太嫩又少了点嚼劲。

“ “这种鸭子吃的是湖里的小鱼小虾喝的是活水肉质可比普通鸭子鲜甜数倍。

” 他顿了顿又指向那些桂花碎： “再说说这桂花也不是随便采来的。

” “得是灵谷寺附近那几株百年老桂树上的金桂每年中秋前后桂花刚开得最盛的时候。

” “咱们店里的人就趁着清晨露水还没干带着竹筐去采摘。

” “那时候的桂花香气最足也最干净。

” “采回来的桂花不能暴晒得放在阴凉处阴干然后用新酿的蜂蜜慢慢腌上密封在陶罐里等到来年用的时候那香味才叫一个醇厚。

” “用的卤水更是传了三代·····” 一口气将桂花鸭的选材和用料说完伙计这才躬身离开。

夏国文有些感叹： “还真不能小瞧古代人这专业程度也是远超现代不少星级酒店。

” 夏沐点头： “那是自然。

” “我们这些老祖宗只是见识比较少并不是真的傻。

” “而且这可是八大楼之一的醉月楼。

” “我之前打听过普通食肆的伙计一个月的工钱大概在400文左右。

” “而八大楼的这些伙计每个月的工钱最少在800文以上都快抵得上有懂些手艺的木匠和石匠了。

” 说到这里夏沐压下话头拿起来筷子： “好了我们快来尝尝这个桂花鸭到底怎么样！” 夏沐执筷轻轻夹起一块桂花鸭鸭皮在筷尖微微颤动薄如蝉翼的皮层下淡粉色的鸭肉纹理清晰可见。

她先凑到鼻尖轻嗅桂花香比刚才闻着更甚带着点蜜酿的温润混在醇厚的卤香里像把秋日的清爽揉进了时光的沉酿。

“爸你先尝尝。

”她将鸭块放进夏国文碗里。

夏国文也不推辞张开嘴咬下小半块。

牙齿刚碰到鸭皮就觉那层皮糯得恰到好处带着点微微的韧劲却不费牙。

紧接着桂花的清甜先在舌尖炸开像含了口带着花香的蜜水。

随后卤汁的咸鲜才慢悠悠地漫上来酱油的醇厚、八角的微辛、还有些说不出的复合香料味一层层裹着鲜嫩的鸭肉在嘴里化开。

他闭上眼睛细细品味半晌才睁开眼满脸惊叹： “难怪卖这么贵这火候太讲究了！” “肉质紧实却不柴卤得入味三分那桂花蜜的甜一点不抢戏反倒把肉香衬得更突出了。

” 夏沐自己也夹了一块鸭皮在唇齿间抿两下就化了鸭肉嫩得几乎不用嚼卤汁浸透了每一丝纤维却又没盖过鸭肉本身的鲜甜。

她细细品味着这卤汁确实功底深厚咸淡拿捏得极好桂花蜜的甜不是直白的甜而是带着点回甘吃完嘴里还留着淡淡的桂花香。

“难怪是招牌”夏沐点头赞叹“这卤料的配方怕是传了几代人才能有这么醇厚又清爽的味道。

” 两人正吃得兴起伙计端着一个白瓷大盘走了过来。

盘子里卧着一条银白的鱼鱼身上覆着层薄薄的透明鳞片淋着琥珀色的酱汁点缀着翠绿的葱丝和鲜红的椒丝看着就让人食欲大增。

“贵客您的清蒸鲥鱼来喽！” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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