四合院从工伤开始的逆袭第170章 刀法

随着文化展览活动开幕的日子越来越近四合院中的气氛愈发热烈且紧张。

在众多筹备项目中美食展示区备受关注而傻柱和刘岚负责的菜品展示更是重中之重这其中刀法的展示成为了一大亮点。

傻柱为了能在活动中完美呈现红烧肉的制作过程每天都在苦练刀法。

他深知一道美味的红烧肉不仅在于配料和火候切肉的刀法也至关重要。

这天他早早地来到四合院的厨房拿出一块新鲜的五花肉准备开始练习。

只见傻柱拿起菜刀眼神专注那块五花肉在他手中仿佛有了生命。

他先是将五花肉切成大小均匀的方块每一块都像是用尺子量过一般边长几乎丝毫不差。

接着他开始在方块肉上切花刀刀法细腻而精准刀刃落下的角度和深度都恰到好处。

那一道道花刀如同精美的纹理为原本普通的肉块增添了几分艺术感。

“嘿傻柱你这刀法可以啊！”刘岚正巧走进厨房看到傻柱的展示不禁赞叹道。

傻柱停下手中的动作笑着说：“刘岚这还差得远呢。

这红烧肉的刀法讲究多了去了切得好肉才能更好地入味口感也更丰富。

你那酱肘子的刀法练得咋样了？” 刘岚无奈地摇摇头：“别提了我正发愁呢。

酱肘子的刀工也不简单要把肘子处理得恰到好处既能保持形状完整又要方便入味我试了好多次都不太满意。

” 傻柱一听来了兴致：“来我看看。

你把肘子拿过来咱们一起研究研究。

” 刘岚赶忙从一旁拿出准备好的肘子放在案板上。

傻柱仔细端详了一会儿说道：“刘岚你看啊这酱肘子首先要把表面的杂毛清理干净然后在肘子的内侧划几刀但不能划透这样卤制的时候调料才能渗进去。

”说着傻柱拿起刀在肘子上比划着示范。

刘岚在一旁认真地看着不住地点头：“傻柱师傅你这么一说我好像有点明白了。

可是这刀的力度和角度我总是把握不好。

” 傻柱把刀递给刘岚：“你试试我在旁边看着。

别着急慢慢来。

” 刘岚深吸一口气接过刀按照傻柱说的方法在肘子上小心翼翼地划起刀来。

然而第一刀下去就划得有点深差点把肘子划透。

“哎呀还是不行。

”刘岚有些沮丧地说。

傻柱安慰道：“别灰心这刀法不是一时半会儿就能练成的得多加练习。

你看下刀的时候手腕要稳力度要均匀角度稍微倾斜一点。

再来试试。

” 在傻柱的指导下刘岚又尝试了几次。

虽然还是有些瑕疵但明显有了进步。

这时叶辰和几位居民也走进了厨房他们是被两人认真研究刀法的场景吸引过来的。

“傻柱刘岚你们这研究得挺认真啊。

”叶辰笑着说。

傻柱说道：“叶师傅这文化展览活动的美食展示可不能马虎。

咱们这两道菜得把最好的一面展示给大家这刀法就是关键。

” 一位居民在一旁说道：“是啊我看你们这么用心到时候活动上这两道菜肯定能惊艳全场。

” 叶辰点头道：“没错。

四合院文化里美食文化也是重要的一部分。

你们俩这认真钻研的劲儿就是对四合院文化最好的传承和展示。

” 众人正说着许大茂也走了进来。

自从上次折腾鸡群的事儿后他一直想找机会弥补看到大家都在为美食展示区出力他也主动说道：“傻柱刘岚我能帮上什么忙不？我也想为这文化展览出份力。

” 傻柱看了许大茂一眼笑着说：“行啊大茂。

你去帮我们准备些葱姜蒜这些配料吧到时候做菜能用得上。

” 许大茂连忙点头：“好嘞我这就去。

”说完便转身去准备配料了。

在大家的共同努力下傻柱和刘岚对各自菜品的刀法越来越熟练。

他们期待着文化展览活动开幕的那一天能通过精湛的刀法和美味的菜品向参观者展示四合院美食文化的独特魅力为四合院的这场盛会增添浓墨重彩的一笔。

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