知意的平淡生活第12章 红油

眼见天色渐渐暗沉下来木盆里的豌豆浆已经沉淀了两个时辰林知意双手抬起木盆使木盆一端离开地面微微倾斜小心翼翼地把沉淀过后的上层废水倒掉留下盆里的沉淀物重新加入干净的水搅拌均匀继续让它们在盆里沉淀着她打着呵欠进屋睡觉去了。

心里牵挂着盆里的淀粉这可是她斥四十五文巨资买的豌豆是她赌上全部身家开辟的新财路。

如果不及时换水的话豌豆淀粉会溶解在水里那就是竹篮打水一场空所以林知意虽然累极但不敢睡得太沉。

没有闹钟和手表她确定不了时间她索性一醒来就到院子里去观察月亮的位置。

她估算了一下时间现在天黑的时间应该是将近七点天蒙蒙亮的话应该是五点半左右中间相隔十个小时也就是说她晚上至少要起来换两次水才可以。

她把一整晚月亮移动的路线大致分成三段第一段的水已经换过了如果起床发现月亮到了第二段就换一次水到了第三段再换一次水。

就这样折腾了两次她才放任自己沉沉的睡了过去醒来时天已经大亮。

她回了回神伸了个懒腰马上爬起来去院子里换水。

栎儿看见林知意从屋子里走出来惊喜地问道：“娘你醒啦？饿不饿？我熬了粥哦等你洗漱过后就可以喝粥啦！” 林知意摸摸栎儿的头：“栎儿真棒不过娘亲得先把水换了哟。

”得了娘亲的夸赞栎儿乐不可支听见娘亲要先干活他乖巧的点头。

上层的水已经很清澈了能看见盆底一层白白的东西林知意把水倒掉又换了一次水现在时辰还早就再沉淀一次因为沉淀的次数越多做出来的粉越白净越白净的粉做出来的成品才越晶莹透亮。

换完水洗了把脸林知意顿觉神清气爽又是活力满满的一天可以继续折腾了毕竟生命不息折腾不止。

才洗漱完的林知意被栎儿拉进厨房厨房里灶台上放得有两个碗走近了才看见两个碗里都盛得有粥。

林知意很惊讶：“栎儿你还没吃早饭吗？” 栎儿甜甜的笑：“没有啊我想等娘亲一起吃呢！” 林知意知道小家伙的心意她没有拒绝但她不会在让栎儿饿着肚子等她了。

她端着一碗糙米粥栎儿也端着一碗林知意用自己的碗沿在栎儿的碗身上碰了一下说了一句“干杯”之后就开始喝粥栎儿却像得了什么乐趣一样隔一会儿就要干一次杯每干一次杯笑容就会更灿烂一些。

林知意能怎么办？只能宠着了！ 喝完粥该干活了林知意把栎儿赶出厨房去院子里玩耍她怕一会儿辣椒的味道呛着他。

有了白嫩嫩的凉粉怎么少得了它的好搭档——红油呢？其实做成油辣椒更好但是辣椒只有那么一点实在是太珍贵了只能省着点用所以林知意退而求其次的把辣椒少量多次做成红油。

林知意准备先制作红油的必备材料——糍粑辣椒糍粑辣椒的正宗做法是：把淘洗过后的辣椒蒸软混合姜蒜一起倒入石臼用石锤一下接一下的捣碎辣椒肉和渗出的姜蒜汁充分混合因为制作过程很像糍粑因而得名糍粑辣椒。

但看着家里少得可怜的调料连最基本的姜、蒜都没有林知意叹了口气村里种姜和蒜的人家不多因为一年难得吃上几回肉也不是家家户户都舍得费油炒菜吃饭姜、蒜就显得有点多余与其花费时间、力气去种没有用武之地的姜、蒜不如多种一点蔬菜至少还能填肚子。

没有就没有吧只能将就着做了。

林知意挖了一小把野葱洗净丢在簸箕里控水接着烧了一小锅水抓了一小把辣椒淘洗过后丢进锅里煮着一边煮一边翻动辣椒煮软后捞出来控一下水用菜刀把辣椒剁碎。

起锅烧油把菜油烧到冒烟把灶膛里的柴全部夹出来让油锅温度降下来倒入野葱小火慢慢炸炸至野葱变得焦黄野葱的香味已经浸入油里把野葱沥油后捞出来。

倒入辣椒辣椒一倒入锅里辣椒里的水分使油锅迅速翻腾起来呛鼻的气味随着翻腾出来的水汽迅速蔓延至整个屋里再翻炒几下油锅表面迅速恢复平静。

继续保持小火一直不停的搅动避免糊锅直到辣椒微微变色辣椒皮开始卷边然后退火加入适量的盐继续翻炒均匀直至油锅温度降下来。

把锅里的油盛出来倒入大陶罐里接下来要做的就是等待时间赋予他美丽的颜色和可口的味道。

做完这一切林知意拿了两个土豆切成丝倒入锅里将就着锅底舀不出来的红油翻炒辣椒的味道呛得林知意眼泪都流出来了她舀了一瓢水倒入锅里“次啦”一声呛鼻的味道没有了水开以后下入野菜加上调料就可以出锅了。

吃完午饭林知意继续去院子里倒腾只见她把木盆里的水全部倒掉留下盆底薄薄的一层白生生的淀粉。

林知意把五个大木盆里的淀粉舀出来倒在铺了纱布的簸箕里面晒在太阳底下水一滴一滴的滴下来很快就在簸箕下形成了一小个小水滩。

太阳正好很快就能把地上的水痕晒干。

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